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    中國食品科學技術學會發布咖啡消費提示:建議每日飲用少于3杯

    來源:瀟湘晨報     時間:2022-06-15 09:21:15

    如今,咖啡是不少年輕人愛喝的飲料,年輕人總是調侃“喝杯咖啡續命”。不過,一個人一天喝多少咖啡才是健康范疇呢?6月13日,中國食品科學技術學會發布關于咖啡的消費提示。

    購買預包裝咖啡產品,要仔細查看產品標簽,注意保質期和生產日期等。在購買烘焙咖啡豆時,一是“看一看”,品質好的咖啡豆外表鮮亮有光澤,大小和形狀相仿;二是“聞一聞”,品質好的咖啡豆帶有濃郁的香氣且沒有異味;三是“嘗一嘗”,品質較好的咖啡豆嚼起來清脆有聲、齒頰留香;四是“捏一捏”,品質好的咖啡豆為實心。

    預包裝咖啡產品,應按照產品標簽標示的條件儲存。烘焙咖啡豆,最好整豆密封保存,盡可能保持咖啡的香氣,避免受潮或加速變質。

    已研磨的咖啡豆,最好在2周內沖泡飲用完。如果短時間儲存,可放在陰涼干燥處;長時間儲存,可放在冰箱-18℃冷凍密封保存。從冷凍室取出后,應在室溫下放置一段時間,待咖啡豆溫度接近室溫時再進行研磨。

    咖啡中含有咖啡因、綠原酸、葫蘆巴堿等多種生物活性成分??Х纫蚴且环N黃嘌呤生物堿化合物,也是一種中樞神經興奮劑。攝入過量可能會引起失眠、煩躁、緊張、刺激感、面紅、多尿及消化道不適等。

    根據國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估報告》,體重60 kg的成年人每日消費969 g液體咖啡,其咖啡因攝入量是可以接受的。若以每杯360 mL計算,建議每日飲用咖啡少于3杯。

    除控制咖啡飲用量外,如果攝入了茶葉、茶飲料、奶茶、巧克力、可樂等其他含咖啡因的食品,就應相應減少咖啡的飲用量。飲用咖啡的最佳時間是上午。睡前不宜飲用,以免影響睡眠??崭範顟B下盡量不要飲用咖啡,因咖啡能刺激胃酸分泌,過多的胃酸易損傷胃黏膜,引起胃痛、燒心、惡心等。

    中國食品科學技術學會(Chinese Institute of Food Science and Technology)是中國食品科技工作者的學術性群眾團體,是中國科學技術協會的組成部分,是中國食品科技界在國際食品科學技術聯盟中的唯一代表。

    標簽: 中國食品科學技術學會 預包裝咖啡產品 中樞神經興奮劑 黃嘌呤生物堿化合物

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